1505 G-12 Fleischbeil, 16cm

Nur unerfahrene Köche würden hochwertige japanische Kochmesser wie die der Global Yoshikin Serie zum Zerkleinern von Knochen verwenden, da diese Messer ausschließlich für Schneidarbeiten konzipiert sind. Dennoch gibt es in der Küche Situationen, in denen auch härtere Zutaten bearbeitet werden müssen, beispielsweise beim Zubereiten eines guten Fonds, bei dem Knochen oder Wurzelgemüse ausgekocht werden.

Um Knochen auf eine passende Größe für den Kochtopf zu zerteilen, hat Global das G-12 Hackbeil für Knochen in die Yoshikin Serie aufgenommen. Dieses hochwertige Hackbeil, das 440 Gramm wiegt, liegt gut in der Hand und bietet ein ausgewogenes Gewicht – weder zu leicht noch zu schwer. Mit einer Klingenlänge von 16 cm ist das G-12 vielseitig einsetzbar und kann sogar zum Plattieren von Schnitzeln zweckentfremdet werden.

Achtung: Das G-12 Global Yoshikin Hackbeil ist für kleine und weiche Knochen ausgelegt. Für große und harte Knochen wird jedoch eine Bandsäge benötigt, um das Fleisch zu zerteilen. Es ist normal, dass beim Einsatz eines Hackmessers kleinere Ausbrüche oder Einkerbungen entstehen; das lässt sich nicht vollständig vermeiden. Ein professioneller Schleifservice kann diese Einkerbungen jedoch problemlos beheben.

• Maße: Klingenlänge 16 cm
• Zum Hacken von Knochen, oder Pattieren von Schnitzeln
• zum Zerteilen kleiner bis mittelgroßer Konochen, Knorpel und Gräten
• japanischer Schliff - Anschliff beidseitig
• per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen
• Nachschleifen nur über Schärfstein oder Keramikstab
• Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen
• Material: Chromova 18 Stainless Steel - rostfrei
• Hersteller: Yoshikin, Japan